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餐厅经营管理的几个小窍门

发布时间:2018-03-24发布人:帝森装饰

         餐饮是创业的好项目,但并不是每个饭店都能挣钱的,假设饭店生意欠好怎么办?改如何运营饭店呢?其实,假设饭店生意欠好,假设滋味是没问题的话,那一定就是饭店的运营有问题了。究竟运营饭店有哪些奇特的招数呢?来看看下面这些成功人士是怎样出奇招运营饭店的吧。
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见缝插针的餐厅
        假设开店没有满足的本钱和设备,那么不妨在时刻上想些方法,就可能“别有洞天”,获得意想不到的效果。杭州市的“日公夜私”店会给你一些启示。
        在杭州武林门这个客运会集的场所,有一家餐厅,白日由公家运营,从晚上20时到次日8时半,由一位个体户运营。本来这位个体户有运营餐厅的经历,一向想自己开店,但又没有场所且资金不行。后来他发现这家餐厅晚上不经营,就想方法承包了这家餐厅的晚上时刻,使用该店的场所和设备,个人承包运营,这样以来,既增加了企业的收入,个体户也得到了适当的赢利,一起也方便了旅客和群众。
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赚了钱别急着享用
        有一位打工仔使用少量资金,买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时,他简直每天都从一大早工作到深夜,不到一年,这家餐厅就步人正规了。赚了钱今后,暂时松一口气,去吃苦或奢华一下,乃人之常情。可他为了筹措开业资金,仍住在较小的公寓内,日子也和曾经一样节约,把所赚的钱都投入到餐厅中。例如,购买了冷气设备,换了壁纸,购买了新椅子、桌子,还买了一些油画来装修。总归,他不断装修餐厅,使之涣然一新。结果,开业20年后的现在,店面比本来扩大了几十倍,并且到处都装修着高价的古玩和油画。
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巧用等级低廉价
         新加坡一位华裔在当地开了一家饭店,想要高级奢华,但不具备条件;饭店的菜品也无独到之处,而当地的等级低饭店又不少。在这种情况下,怎样才能制胜呢?
        这位老板很精明,想出了异乎寻常的方法。这个饭店规定:每位来进餐的顾客只需交上12元新加坡币,就可恣意享用10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心,条件是每个菜吃完之后,才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块“吃不完的菜,吃不完的饭”的夺目招牌。这一招投合了人们既要价廉,又要菜的把戏多的需求,因而小饭店很快出名,生意兴隆,赢利适当可观。

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